Een oude en goede Vintage port en toch betaalbaar? Het kan met deze Calem Vintage Port uit 1985.
Deze Vintage port is meer dan 30 jaar oud en dat proef je. De port is een stuk zachter geworden door zijn lange tijd in de kelders. De kleur is bruinig geworden en de smaken zijn erg vol. U proeft rijp rood fruit, karamel en de port heeft een lange en zeer soepele afdronk.
Deze port moet u minimaal vier uur voor het drinken decanteren. Hij heeft een residu. Daarom is het uitschenken via een trechter of koffiefilter raadzaam.
De kurk is na bijna 30 jaar wat zachter geworden en aan de bovenkant wellicht wat groenig. Wij adviseren de fles met een goed kelnersmes te ontkurken. Eventueel naar binnen gevallen stukjes kurk kunt u met het residu mee filteren.
Wat kunt u proeven?
De kleur is al bruinig geworden en de smaak is erg vol. U proeft rijp rood fruit, karamel en de port heeft een lange en zeer soepele afdronk.
Food & Spice:
Lekker met een volwassen blauwe kaas zoals Stilton. De zachte boterachtige textuur, het zachte karakter en de tinteling van de kaas zijn perfect afgestemd op de krachtige, majestueuze smaken van de Vintage Port.
Andere blauwe, boterachtige, zachte en licht pikante kazen zijn: Cashel Blue, Roquefort, Gorgonzola en Saint Agur Blue.