Speciaal voor de liefhebbers van oude Tawny port vervaardigt tophuis Fonseca (vooral beroemd om haar Vintage port) een kleine serie ‘Aged Tawnies’. Deze 20 jaar oude Tawny port is een absolute belevenis. Natuurlijk door en door gerijpt, maar nog steeds met frisse fruittonen. Een sublieme combinatie vormt met desserts met noten, gekonfijte spijzen en Stilton kaas. Ook de druiven voor deze wijn zijn, zoals vrijwel alle druiven uit de quinta’s (wijngaarden) van Fonseca, met de voeten geplet. Dit is verreweg de beste manier om de kleur, het looizuur en het aroma optimaal aan de druiven te onttrekken.
Wat kunt u proeven?
Deze port is roodbruin van kleur met een schitterende karmijnrode weerspiegeling. Hij heeft een geurig bouquet van rijp fruit, is zacht en heeft een zijdenachtige samenstelling met subtiele houtnuances. Deze port is goed in balans, de afdronk is lang en elegant.
Food & Spice:
Aan het einde van de maaltijd bij harde kazen met noten of een niet al te zoet dessert.
