november 12, 2015
Lees hier onze bevindingen van deze zeer fraaie 40 jaar oude tawny port.
Het openen:
De beleving van het port drinken begint al met het openen van de verpakking. Deze 40 jaar oude ( sta even stil bij dit feit..) tawny port, wordt in een prachtige doos geleverd. Hierin zit de port opgeslagen zodat deze niet beïnvloed kan worden door licht. Licht zorgt onder andere voor verkleuring van de port.
In de doos staat op de binnen een leuk verhaal geschreven over de ligging van de quinta’s en over de steeds groter wordende populariteit van portwijnen.
Het openen van deze fles gaat zowel met een flesopener als ook met de porttang. Maar omdat de port pas gebottled is in 2014, is de kurk nog volledig in takt.
Het voordeel van het laat bottelen van tawny’s: De vaten waarin ze rijpen geven elk jaar meer en meer smaak mee, wat er voor zorgt dat de port complex en goed krachtig is. Je ziet bij deze Quinta do Romaneira very old tawny port ook dat het alcoholpercentage maar liefst 21% is. Dat is vrij hoog.
Wat zien we?
Bij het uitschenken van de port in een mooi karaf ( port is een ervaring en het voorbereiden kost de nodige tijd) valt ons direct de donkere gebrande kleur op. Dit betekend dat de port maximaal houtrijping heeft gehad en deze kleur goed heeft opgenomen. De taan-achtige kleur is in dit geval bijna appelstroopkleurig. Dat zie je niet bijzonder vaak bij port.
Het is overigens niet noodzakelijk de port in een karaf te schenken, deze kan ook in de fles bewaard blijven.
Proefnotities:
We proeven onder andere appelstroop. Er zit nog een vleugje rijp fruit bij, zoals een gedroogde vijg en rozijntjes. Tevens een kleine hint van hoeststroop.
Wijn-Spijs combinatie:
Een zeer krachtige, zware ouwe Tawny kan gedronken worden met zware kazen. Denk aan 48+ kazen, Old-amsterdam en eventueel met een zoetige compote van peer, vijgen of in combinatie met vijgenbrood.
Een chocolade toetje wordt hierbij niet geadviseerd. De smaken zijn te sterk om ze samen te proeven.
Conclusie: Al met al een zeer pitte port, die niet in de smaak zal vallen bij mensen die van zachte smaken en weinig complexiteit houden. Zoek je echter een knaller, die je gerucht 2 maand geopend opgeslagen kunt wegzetten, dan is dit een aanrader. De prijs/kwaliteit verhouding is erg goed.